Новая информация |FDA одобрило новый натуральный синий цвет

FDA одобрило новый натуральный синий цвет

Джагуа (Генипин-Глицин) Синий

Номер КАС 1314879-21-4

ИНС № 183

Спустя 2 года FDA в очередной раз одобрило новый натуральный синий цвет."Ягуар Синий", который извлекается из фруктов Хуито.

В последний раз натуральный синий цвет был одобрен в 2021 году, когда FDA одобрило водный экстракт Клитория Тернатеа в качестве добавки натурального синего цвета.

• Новый натуральный синий цвет: Уито Фрукты.

Хутио, также известный как Дженипа Американа, — местное дерево, произрастающее в Колумбии и многих других странах Южной Америки. Экофлора извлекает уникальный природный синий цвет из фруктов Уито, и эта технология и процесс производства и экстракции были применены для защиты.

Исследования показывают, что сок плодов Уито при извлечении все еще оставался прозрачным. При смешивании с аминокислотами, пептидами, белками и другими соединениями генипин в соке становится синим. Естественный синий цвет плодов хуито можно использовать вместо синтетических синих цветов, а также использовать в качестве базового цвета для смешивания с другими цветами для создания новых оттенков, таких как зеленый, фиолетовый, коричневый и т. д.

Джагуа Синий, за исключением красителя пищевых продуктов, богат витаминами B, железом, кальцием и другими минералами. Что касается конкретных применений, Ягуа Синий более стабилен, чем Синий #2, одобренный FDA. Производители продуктов питания используют его не только для изготовления синих продуктов, но и для смешивания других цветов для создания новых цветов и оттенков!

• Область применения Синий Собака

Как новый натуральный синий цвет, он растворяется в воде, обладает хорошей устойчивостью к теплу, свету и кислоте, а также обладает высокой красящей способностью. Это практичный и экономичный натуральный синий краситель, который можно безопасно использовать в пищевых продуктах. промышленность, включая напитки, закуски, кондитерские изделия, молочные продукты, желе, хлебобулочные изделия и так далее.

Согласно информации, опубликованной FDA, одобренные приложения включают молоко с цветными ароматизаторами; молочные напитки и их заменители; молочные и молочные альтернативные йогурты; мороженое, замороженные молочные продукты и десерты, заменяющие молочные продукты, пудинги, желатин, мороженое, шербеты; готовые разноцветные каши, ароматизированные картофельные чипсы, лепешки, кукурузные и другие чипсы; конфеты и жевательная резинка; безалкогольные фруктовые/ароматизированные напитки, питательные напитки и смузи; ароматизированные спреды на основе сливочного сыра; а также глазури, глазури, джемы, сиропы, фруктовые топпинги и начинки при условии, что количество джагуа синего не превышает уровни, соответствующие требованиям GMP.

• Еще один натуральный синий цвет.

Хотя синий цвет относительно редок в растительном мире, он все же не может устоять перед предпочтением еды и напитков синего цвета, особенно когда дело касается лета, многие напитки будут встречать новые синие продукты. Кроме того, с потребительской стороны, синие продукты питания и напитки становятся все более популярными среди молодых зарубежных потребителей, и многие тенденции в области горячих продуктов питания в Интернете связаны с"синий".

По сравнению с синтетическим синим цветом, натуральных синих цветов на рынке все еще относительно мало, в основном это следующие типы:

• Экстракт цветков гороха-бабочки

В 2019 году FDA официально одобрило экстракт цветков гороха-бабочки как натуральную добавку синего цвета. Цветок гороха-бабочки является традиционным ингредиентом в Юго-Восточной Азии и богат витаминами А, С и Е. Экстракт представляет собой темно-синюю жидкость, полученную из водного экстракта высушенных цветков гороха-бабочки, который затем обрабатывается ультрафильтрацией для удаления остаток растительного продукта, а затем концентрируют и пастеризуют. Этот естественный синий цвет относительно стабилен к свету, теплу и рН. Диапазон применения также относительно широк, включая напитки, молочные продукты, конфеты, жевательную резинку и так далее.

• Гардения голубая

Принцип экстракции и стабилизации синей гардении аналогичен принципу производства фруктов Уито, а также является безопасным и стабильным пищевым красителем, особенно для кислотоустойчивых продуктов питания и напитков. По сравнению с экстрактом цветков гороха-бабочки, голубая гардения имеет более низкие производственные затраты и более широкий диапазон применения, но недостатком является то, что этот цвет не более популярен, чем синяя спирулина.

Гардения Синий — это натуральный синий цвет, одобренный в нашей стране, который можно наносить на замороженные продукты, варенье, конфеты, выпечку, белковые напитки, твердые напитки и т. д. Конкретную область применения и количество использования следует учитывать в соответствии с ГБ2760-2014. .

• Спирулина синяя

В 2013 году FDA одобрило синюю спирулину в качестве натуральной красящей добавки, которая относительно близка к оттенку Синий #1. Спирулина синяя добывается из спирулины, которая имеет натуральный синий цвет и белок с полным набором аминокислот, что составляет 37,2% от общего количества. Поэтому синюю спирулину также стали использовать в различных пищевых добавках на зарубежных рынках.

В настоящее время синяя спирулина имеет больше применений на рынке натуральных синих красителей, но она также сталкивается с некоторыми проблемами, такими как возможность выцветания или осаждения в кислых условиях, а также лучший эффект при значениях рН от 4 до 8. Кроме того, спирулина голубая. толерантность синего к свету и теплу не очень хорошая, поэтому он не подходит для продуктов, обрабатываемых высокими температурами, и более широко применяется в замороженных продуктах.

Спирулина Синий также одобрена в Китае, текущий диапазон применения включает замороженные напитки (кроме пищевого льда 03.04), конфеты, специи и порошок, напитки из фруктовых и овощных соков (мякоть), ароматизированные напитки и желе, максимальное использование составляет 0,8 г/ кг.

• "Канлун"Продукт бренда: натуральный синий цвет

Растущее разнообразие натуральных синих цветов предоставило пищевой промышленности больше возможностей, но чаще всего мы используем классические, проверенные на рынке продукты. Например, для"Канлун"бренд «Гардения синяя» и «Синяя спирулина», компания ААФУД, являющаяся пионером в области натуральных смешанных красителей, может создавать разные цвета в соответствии с разными цветовыми значениями. Существует красящий пищевой продукт ЭКСБЕРРИ, синий концентрированный фруктовый и овощной сок, который окрашивает еду ради еды.

• Гардения голубая

Описание продукта: Пищевая добавка Гардения синий производится из плодов гардении в качестве сырья путем экстракции водой или пищевым этанолом, ферментативного гидролиза, добавления комбинации съедобных аминокислот, очистки и других процессов.

Состав: Гардения голубая, чистая вода.

Диапазон применения и максимальный расход (г/кг):

Замороженные напитки (1,0), джемы (0,3), маринованные овощи (0,5), орехи и семечки вареные (0,5), кондитерские изделия (0,3), изделия из риса и лапши быстрого приготовления (0,5), начинки для пищевых продуктов (0,5), кондитерские изделия (0,9) , начинки пищевые и поверхностно-висящая мякоть (1,0), приправы (0,5), соки фруктовые и овощные (0,5), протеиновые напитки (0,5), ароматизированные напитки (0,2), твердые напитки (0,5), ликеры (0,2), воздушные продукты (0,5).

Стандарт реализации продукта: ГБ 2831.

• Спирулина синяя

Описание продукта: Спирулина синяя.

Область применения и максимальный расход (г/кг): Замороженные напитки (без учета льда 03.04) (0,8), сахар (0,8), специи и порошки (0,8), сокосодержащие (мякоть) фруктовые и овощные напитки (0,8), ароматизированные напитки (0,8). ), желе (0,8).

---КОНЕЦ---